Aardappel knoflook crème

8 personen 

Benodigdheden: 

750     gram kruimige aardappelen
4    teentjes knoflook 
1   mespuntje zout  
1   mespuntje peper
175   ml olijfolie
1   eetlepel citroensap  
1   prei

 

 

 

 

 

 

 

Zo maak je het klaar:

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grove stukken. Pel de knoflook. Kook de aardappelen samen met de knoflook in ± 20 minuten met het deksel op de pan in water met zout.

Giet de aardappelen en de knoflook af en vang het kookwater op. Stamp de aardappelen, de knoflook, ± 100 ml kookwater, de olie en het citroensap fijn. Roer het ei erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper en laat het afkoelen.