Gepofte aardappel met chili vulling

1 persoon

(bijgerecht) 

Benodigdheden:

1 grote aardappel
100 gram rul gehakt
1 ui
1 kleine rode paprika
1 zakje chilikruiden
1 blikje bruine bonen










 

Zo maak je het klaar:

Een grote aardappel schoonboenen, inprikken met een vork en in aluminiumfolie verpakken. Bak de aardappel in drie kwartier gaar in een oven van 225°C. Bak het gehakt rul. Snijd een ui en een paprika klein, en doe het bij het gehakt. Doe er een klein blikje bruine bonen bij. Snij de aardappel bijna door de helft, en schep tussen beide helften de vulling.