Zalmspiesjes á la Nicoise

4 personen

Benodigdheden:  

400 gram zalmfilet
4 rode uien
4 sjalotjes
250 gram cherrytomaatjes
4 olijven pitloos
1 eetlepel olijfolie
8 blaadjes basilicum

 

 

 

 

 

 

 

 

Zo maak je het klaar:

Snijd de zalmfilet in blokjes. Maak de sjalotjes en rode ui schoon en snijd in grove parten. Rijg aan satépennen of cocktailprikkers om en om stukjes zalm, tomaat, olijf, partje rode ui en sjalot.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de spiesjes in de olie in de koekenpan op een matige hittebron. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met de basilicum.