Boeren uitsmijter

1 persoon

 Benodigdheden:

1 eetlepel roomboter
3 plakjes rauwe boeren ham
2 eieren
50 gram boeren kaas in plakken
2 sneetjes boeren tijgerbrood
1 kleine tomaat
1 mespuntje peper
1 takjes peterselie fijngeknipt

Zo maak je het klaar:  

In koekenpan met antiaanbaklaag helft van boter verhitten. Ham in ± 2 minuten krokant bakken. Eieren boven pan breken en in bakvet laten glijden. Pan beetje ronddraaien zodat het eiwit uitvloeit, met een mes de dooiers stuk prikken.

Eieren ± 4 minuten bakken tot eiwit vrijwel gestold is en onderzijde van ei lichtbruin kleurt. Vuur laag draaien. Plakjes kaas over ei verdelen en kaas met deksel op pan, laten smelten.

Intussen sneetjes brood in broodrooster lichtbruin roosteren. Brood laten afkoelen en met rest van boter besmeren. Sneetjes naast elkaar op bord leggen en tomaat erover verdelen. Uitsmijter op tomaat leggen en bestrooien met peper en peterselie.

Recept komt uit Allerhande 6 2004