Verrassings ei

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden:

1 bakje kruidenboter
1 zak paprika mix
2 bosuitjes
1 ciabattabrood of stokbrood
6 eieren
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
1 blikje party knaks
8 blaadjes ijsbergsla
4 ovenschaaltjes

Zo maak je het klaar:

Vet de ovenschaaltjes in met de kruidenboter. Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de paprika's schoon. Snijd de rode paprika in blokjes en de rest in reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd deze in dunne reepjes. Snijd het brood in plakken.

Klop de eieren een beetje los met zout en peper. Verdeel de worstjes en de rode paprika over de schaaltjes en schenk het eiermengsel erover. Zet de schaaltjes in een braadslee. Giet kokend water in de braadslee, tot net onder de rand van de schaaltjes. Laat de potjes ± 20 minuten in de oven garen.

Maak intussen de paprikarolletjes. Meng de reepjes paprika met de bosui. Verdeel dit mengsel over de slabladeren en rol ze op tot strakke rolletjes. Zet ze vast met een cocktailprikker.

Rooster de sneden brood en smeer er kruidenboter op.