Geglaceerde wortel met gember en knoflook

4 personen

(bijgerecht)

Benodigdheden:

600 gram wintertwortels
50 gram boter
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel geraspte verse gember
2 teentjes knoflook geperst
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper

Zo maak je het klaar:

Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in plakken. Verwarm de boter met de olie op lage stand en laat de wortelrepen hierin al roerend in ± 5 minuten glaceren. Voeg de gember en knoflook toe en laat nog enkele minuten zachtjes mee fruiten zonder dat ze verkleuren. Breng de wortel op smaak met zout en peper en serveer in een schaal.

Lekker bij de entrecote, de courgette en de spies van zalm en kabeljauw.

Recept komt uit Boodschappen 12 2011