Haricots verts met hazelnoot en limoenboter

6 personen

(bijgerecht)

Benodigdheden:

1 limoen
50 gram blanke hazelnoten, gehakt
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
125 gram boter
1 kilo haricots verts afgehaald

Zo maak je het klaar:

Boen de limoen schoon. Snijd een paar reepjes van de schil voor garnering. Rasp de rest van de schil en pers de vrucht. Meng rasp en sap, de hazelnoten en de peper door de boter. Schep de boter op vershoudfolie en vorm er een rolletje van. Leg dit tot gebruik in de koelkast (dit kan een dag van tevoren).

Kook de haricots verts met zout beetgaar in 5-6 minuten. Giet ze af. Snijd de boter in plakjes en leg ze op de boontjes. Garneer met limoenreepjes.