Stoofpeertjes met pruimen

4 personen

(bijgerecht)

Benodigdheden:

750 gram stoofpeertjes
250 ml rode port
150 gram suiker
1 stuk citroenschil
1 kaneelstokje
5 kruidnagels
100 gram gedroogde pruimen zonder pit

Zo maak je het klaar:

Schil de peren met een dunschiller en laat de steeltjes zitten. Zet ze rechtop in een pan en doe alle ingrediënten behalve de pruimen erbij. Leng het aan met water tot de peertjes tot aan de steeltjes onder water staan.

Breng het vocht aan de kook, leg de deksel op de pan en laat de peertjes in ± 4 uur op een lage stand stoven.

Leg de pruimen het laatste half uur in het stoofvocht. Laat de peertjes afkoelen in het stoofvocht. En serveer ze lauw of laat ze verder afkoelen in de koelkast.

Recept komt uit Boodschappen 12 2010