Spruitjes met pancetta en sinaasappel

6 personen

(bijgerecht)

Benodigdheden:

1 kilo spruitjes schoongemaakt
100 gram pancetta of bacon in reepjes
2 eetlepels olijfolie
1 sinaasappel
1 mespuntje versgemalen peper
1 mespuntje nootmuskaat

Zo maak je het klaar:

Kook de spruitjes in 6 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Bak de pancetta in de olijfolie. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Schep sap en rasp en de spruitjes door de pancetta. Roerbak 4 minuten en voeg peper en nootmuskaat toe.

Recept komt uit Boodschappen 12 2011