Benodigdheden:

Zo maak je het klaar:

Bloem mengen met zelfrijzend bakmeel, suiker en zout. Ei loskloppen en helft ervan door bloemmengsel roeren. Boter hierin met 2 messen er door snijden tot korrelig deeg, daarna met een hand verder kneden. Deeg in plastic folie wikkelt en 30 minuten laten rusten. Oven voorverwarmen op 170°C. Deeg uitrollen tot ± 3 mm dikke lap. Uit deeg koekjes uitsteken of uitsnijden. Aan bovenkant met een dik rietje gaatjes in koekjes maken. Koekjes met tussenruimte op de bakplaat leggen en met een losgeklopt ei bestrijken. Koekjes in midden van de oven in ± 20 minuten goudbruin bakken. Koekjes gelijk van bakplaat halen en op een rooster laten afkoelen.