 |
Eendenborst met jus
4 personen (hoofdgerecht) Benodigdheden:
Zo maak je het klaar: Verwarm de
koekenpan. Kerf de eendenborsten in het vet een paar keer in en wrijf ze
in met zout en peper. Bereiden van eendenborst
met jus Leg de eendenborsten met de vetkant in de
pan en bak ze in ± 4 minuten krokant. Draai ze om en bak de andere kant
nog 2 minuten. Neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Giet de helft van het vet uit de pan. Fruit
de sjalotten in het eendenvet goudbruin en voeg de tijm, cranberrycompote
en wijn toe. Breng al roerend aan de kook en kook het een paar minuten in
tot een stroperige jus.
|
