Kip met groente
4 personen

Benodigdheden:

1 kilo drumsticks
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels olijfolie
150 gram gerookte spekblokjes
1 ui gesnipperd
½ winterwortel geschild en in kleine blokjes
2 teentjes knoflook
400 gram kleine trostomaatjes
2 blaadjes laurier
200 ml witte wijn

Zo maak je het klaar:

Leg de drumsticks in een schaal en bestrooi ze met zout, peper, paprikapoeder en oregano. Giet de olijfolie erover en wentel de kip goed door het mengsel. Verwam de oven voor op 160°C.

Verwarm een grote braadpan en leg de drumsticks om en om aan. Leg ze in een ovenschaal. Bak in het braadvet de spekjes 2 minuten en voeg de ui en de winterwortel toe. Bak deze ± 2 minuten mee en voeg dan de knoflook toe. Schep dit alles over de drumsticks en leg de tomaatjes en laurier ernaast. Giet de wijn er bij en zet de schaal in de oven. Bak de drumsticks in ± 40 minuten gaar en bruin. Bedruip na 20 minuten de kip met wat braadvocht.