Italiaanse salade met fricandeau

4 personen

Benodigdheden:

 

150 gram haricots verts
6 eetlepels zongerijpte taggia olijven
1 eetlepel balsamicoazijn
100 gram eikenbladsla
12 plakjes gebranden fricandeau

Zo maak je het klaar:

Verwijder de steelaanzet en het puntje van de haricots verts en kook ze in een bodempje water met zout in 4 minuten beetgaar. Giet af en spoel ze af onder koud stromend water. Klop een dressing van 3 eetlepels olie uit de pot olijven, de azijn en peper en zout. Meng de haricots verts met de eikenbladsla melange en de helft van de dressing. Verdeel over 4 borden. Maak rolletjes van de plakjes fricandeau, snijd deze doormidden en verdeel ze samen met de olijven over de salade. Besprenkel met de rest van de dressing.