Mosselen met knoflookkruim

4 personen

Benodigdheden:

1 kilo mosselen afgespoeld
1 citroen schoongeboend
3 sneetjes oud wit casinobrood zonder kost
2 teentjes knoflook geperst
2 theelepels basilcum op oliebasis

Zo maak je het klaar:

Controleer de mosselen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ze in weinig water 6 minuten. Giet af en verwijder de dichte mosselen. Maak de mosselen los in de schelp, doe ze terug in één schelphelft en leg deze los op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 220°C. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Maal het brood tot kruim in de keukenmachine. Voeg het citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, de knoflook, het basilicum en voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel het kruim over de mosselen. Bak de mosselen in de oven in ± 6-8 minuten krokant en goudbruin. Lekker met extra partjes citroen.

Recept komt uit Allerhande 13 2009