Oosterse carpaccio

4 personen

Benodigdheden:

250 gram runderstartstuk in zeer dunne plakjes
150 gram shii take paddenstoelen dun gesneden
1 lente uitje in ringetje
1 rood pepertje fijn gesneden
100 gram taugé
1 scheutje sojasaus
1 scheutje sesamolie
1 scheutje sushi azijn

Zo maak je het klaar:

Meng de sojasaus, sesamolie en sushiazijn.

Leg de dun gesneden carpaccio in de lengte achter elkaar.

Besprenkel de carpaccio met de sojasaus/sesamolie en garneer met rode peper, shii take, lente-ui en taugé.

Serveer met stokjes (‘chopsticks’).

Recept komt uit het blad Proef van de keurslager