Avocado zalmsalade

4 personen

Benodigdheden:

200 gram zalmfilet ontdooid
1 mespuntje zout
1 mespuntje chilipoeder
2 rijpe avocado's
2 bosuitjes fijngehakt
1 cm gember geschild en geraspt
½ Spaanse peper fijn gehakt
½ limoen het sap ervan
2 eetlepels koriander fijngehakt

Zo maak je het klaar:

Dep de zalmfilets aan beide kanten goed droog en bestrooi ze met zout en chilipeper. Leg ze in een droge koekenpan en gaar ze op een middelhoge stand in ± 5 minuten per kant. Nee,mm de vis uit de pan en laat afkoelen. Halveer de avocado’s schep het vruchtvlees eruit en snijd dit in kleine blokjes. Verdeel de zalm in kleine stukjes en vermeng alle ingrediënten met elkaar in een kom. Maak het op smaak af met zout en chilipeper. Serveer het direct