Koolrabi salade

6 personen

Benodigdheden:

2 eetlepels balsamico azijn rood
3 eetlepels olijfolie
1 bosuitje
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
2 koolrabi's
150 gram veldsla
250 gram aardbeien
1 eetlepel geroosterde pistachenoten

Zo maak je het klaar:

 

Maak de bosui schoon en snipper deze.

Maak een sausje van azijn, olijfolie, bosui, peper en zout.

Schil de koolrabi en snij deze in dunne repen.

Schep de koolrabi met de veldsla erdoor. Halveer de aardbeien en voeg deze erdoor. Sprenkel er de dressing over en garneer met de pistachenoten.