Kipsalade met mango

4 personen

Benodigdheden:

400 gram kipfilet
½ liter kippenbouillon
1 mango
1 avocado
2 eetlepels citroensap
100 gram gemengde bladsla
2 eetlepels gehakte bieslook

Voor de dressing:

1 sjalotje
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
½ dl witte wijn of sherry
1 theelepel kerriepoeder
1 mespuntje versgemalen peper
1 mespuntje zout

Zo maak je het klaar:

Verdeel de sla over de borden. Schik daarop de kipfilet, mango en avocado. Pel en snipper het sjalotje en meng deze met de olijfolie, mayonaise, witte wijn, kerriepoeder, peper en zout goed door elkaar. Verdeel de dressing over de salade en bestrooi als laatste de bieslook over het gerecht.