Dubbelgebakken koekjes

Benodigdheden:

300 gram bakmeel
150 gram suiker
2 eieren
1 eierdooier
1 mespuntje zout
3 eetlepels melk
150 gram grof gehakte amandelen

Zo maak je het klaar:

Kneed in een keukenmachine de ingrediënten behalve de amandelen tot een deegbal. Voeg nu de amandelen toe en kneed het geheel nog eens goed door elkaar. Vorm van het deeg rollen van 2 tot 3 cm. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak de rollen in ± 25 cm in de oven op 180°C goudbruin. Snij de rollen in plakjes van ± 1 cm. Leg de plakjes plat op de bakplaat en bak de koekjes nog eens 5 minuten.