Kruidkoek

8 personen
 
Benodigdheden:

300 gram zelfrijzend bakmeel
225 gram lichte basterdsuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
1 snufje zout
2 eieren, losgeklopt
100 ml melk
10 gram boter

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 150ºC.

Klop met een mixer het bakmeel, de suiker, de speculaaskruiden, het zout, de eieren en de melk door elkaar. Besmeer de binnenkant van een cakevorm met boter. Giet het kruidkoekmengsel in de vorm die voor driekwart wordt gevuld. Bak de kruidkoek circa 80 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Controleer met een satéprikker of de koek gaar is. De prikker dient er schoon uit te komen. Laat de kruidkoek afkoelen en haal hem uit de vorm.