Luikse wafels

Benodigdheden:

500 gram bloem
14 gram gedroogde gist
2 eetlepels witte basterdsuiker
120 ml warme melk
120 ml water gemengd met de melk
1 ei
250 gram boter
1 eetlepel honing
1 theelpel zout
200 gram suikerbrood in stukjes

Zo maak je het klaar:

Meng de gist, 350 gram bloem en de suiker. voeg melk, water en ei toe en laat het 15 minuten rijzen. Doe de boter en de rest van de bloem erbij en de stukjes suikerbrood. Meng tot een deegbal ontstaat en laat het 10 minuten rijzen. Verdeel het in balletjes van ongeveer 90 tot 140 gram afhankelijk van de grote van de wafel. Bak de deegballetjes in een wafelijzer in ± 10 minuten goudbruin en gaar.

Serveer met een bolletje ijs of vers fruit.