Andijvie met spekjes en krieltjes

2 personen

Benodigdheden:

400 gram gesneden andijvie
1 grote ui
1 teen knoflook
2 eetlepels olie
150 gram rookspek in reepjes
1 zak voorgekookte krieltjes
1 mespuntje gedroogde tijm
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper

Zo maak je het klaar:

Was de andijvie zonodig en laat goed uitlekken. Snipper de schoongemaakte ui en de knoflook. Verhit de olie in een koekenpan en laat de spekreepjes kort bakken. Schep er de ui en de knoflook door en laat omscheppend ook een paar minuten meebakken. Laat de krieltjes meebakken tot ze goed verwarmd zijn. Bestrooi ze met wat tijm en wat zout en peper en schep er de andijvie door. Roerbak kort, de groente moet knapperig blijven.