Bonen met boerenkool

4 personen

(hoofdgerecht) ( vegetarisch)

Benodigdheden:

500 gram gesneden boerenkool
4 eetlepels zonnebloemolie
3 uien in dikke plakken
1 eetlepel paprikapoeder
1 teentje knoflook geperst
400 gram chillibonen in blik
400 gram kidneybonen in blik
600 gram crispy maïskorrels

Zo maak je het klaar:

Kook de boerenkool in ruim kokend water op een laag vuur in ± 20 minuten gaar.

Verhit de olie in een hapjes pan en fruit de ui in 5 minuten.Lek de kidneybonen en maïs uit in een vergiet. Voeg de paprikapoeder, knoflook chilibonen en de maïskorrels toe. Breng al roerend aan de kook en warm het ± 5 minuten door. Breng op smaak met peper en zout.

Giet de boerenkool af en schep om met het bonenmengsel. Serveer het meteen