Chinese koolstamppot met spek

4 personen

Benodigdheden:

750 gram aardappelen kruimig en gekookt
1 mespuntje zout
1 zakje nasikruiden
2 eetlepels olijfolie
2 lente uitjes in ringen
1 gesnipperd teentje knoflook
200 gram gerookte spekblokjes
½ Chinese kool in reepjes
½ eetlepel kerriepoeder
½ eetlepel ketjap manis

Zo maak je het klaar:

Kook de aardappelen in water en zout in ± 20 minuten gaar.

Verhit de olijfolie. Bak hierin de bosui, knoflook en de spekreepjes. Schep de Chinese kool, nasikruiden, kerriepoeder en ketjap erdoor. Roerbak dit nog ± 5 minuten.

Stamp de gare aardappelen tot aardappelpuree en meng dit door het kool mengsel