Spruitjesschotel met rookworst

4 personen
(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden:

750 gram spruitjes schoongemaakt
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
3 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
2 sjalotjes gesnipperd
2 cm gemberwortel geraspt
1 rode paprika in reepjes
1 rookworst in plakjes
2 appels geschild in blokjes
100 gram cashewnoten

Zo maak je het klaar:

Kook de spruitjes met zout 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olie in een wok en bak hierin de sjalotjes en gemberwortel 2 minuten. Voeg de spruitjes en paprika toe en bak ze 4 minuten mee. Voeg rookworst en appel toe en roerbak 2 minuten. Schep de noten erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.