Krokante kipdriehoekjes met cornflakes en pindasaus

4 personen
 
Benodigdheden:

2 grote kipfilets
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
2 eetlepels bloem
1 losgeklopte ei
5 eetlepels fijngemaakte cornflakes
2 eetlepels boter
1 potje pinda satésaus

Zo maak je het klaar:

Snij de kipfilets met een scherp met overlangs door en snijd ze dan in driehoekjes van ± 3 cm. Kruide met peper en zout. Wentel de gekruide kipfilets door de bloem. Het teveel aan bloem er af kloppen. Haal de kipfilets door het losgeklopte ei en wentel ze dan in de fijngemaakte cornflakes, zodat alle kanten goed bedekt zijn.

Laat nu een koekenpan heet worden en laat hierin de boter uitbruisen. Zet het vuur iets lager en leg de kipdriehoekjes voorzichtig in de pan. Na een paar minuten voorzichtig omdraaien en aan de andere kant bakken. Verwarm in de tussentijd de kant en en klare pindasaus op laag vuur. Pas op dat deze niet aanbrand. Dus af en toe roeren. Schep de warme kipdriehoekjes op de borden met de pindasaus ernaast.