Kip uit het pannetje, met spekjes, paprika, en ananas

4 personen

(hoofdgerecht) 

Benodigdheden: 

4 kipkarbonades of 8 drumsticks
1 mespuntje zout
1 mespuntje  versgemalen peper
2  rode paprika's, zonder zaadjes, in parten of brede repen
2  rode uien, in ringen
100  gram magere gerookte spekblokjes
1  kleine verse ananas, geschild, in blokjes
1  eetlepel. gehakte verse koriander of 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
6  eetlepels. olijfolie
2  eetlepels. balsamicoazijn
1  eetlepels. honing

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi de kipdelen met zout en peper en leg ze in de braadpan. Voeg paprika, ui, spekblokjes, ananas en koriander toe. Sprenkel de olijfolie erover. Zet de pan met deksel 50 minuten in het midden van de oven. Haal de deksel er de laatste 10 minuten af en voeg balsamico en honing bij het gerecht.