Romige kip uit de oven

4 personen

(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden:  

4 kleine kipfilets
4 geroosterde paprika's uit pot en uitgelekt
200 ml crème fraîche
100 gram verse rode pesto
1 gedroogd chilipepertje
1 teentje knoflook geperst

Zo maak je het klaar:

Oven voorverwarmen op 200°C. In de kipfilets 4 schuine inkepingen maken. Kip met peper en zout bestrooien. Uitgelekte paprika's naast elkaar in de ovenschaal leggen. Kipfilets erop leggen. In een kom de crème fraîche losroeren met de pesto, verkruimeld pepertje en de knoflook. Op smaak maken met peper en zout. Het mengsel over de kipfilets schenken en schaal 30 minuten in de oven tot de kip gaar is.

Lekker met geposte aardappels en feta-spinaziesalade.