Babi pangang met prei, paprika en maïs

4 personen

hoofdgerecht 

Benodigdheden: 

3 eetlepels wok of arachide olie
750 gram speklapjes in repen van 3 cm
2 rode paprika's
2 preien in smalle ringen
2 eetlepels bruine basterdsuiker
200 gram maïs uit blik uitgelekt
200 ml tomatenketchup
2 theelepels sambal badjak
5 eetlepels ketjap manis

 Zo maak je het klaar:

 Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de spekrepen ± 5 minuten

Bak de paprika en ¾ van de prei in 2 minuten mee

Roer de basterdsuiker erdoor en bak dit 1 minuut. Schep de maïs, ketchup, sambal en ketjap erdoor en laat het geheel ± 3 minuten stoven.

Bestrooi voor het serveren met de rest van de prei. Lekker met witte rijst.