Gebakken mie met zomergroente

4 personen

(hoofdgerecht) 

Benodigdheden: 

300 gram mienestjes
200 gram peultjes schoongemaakt
400 gram geschrapte worteltjes in schuine plakjes
2 eetlepels olie
400 gram wokvlees
2 uien gesnipperd
50 ml ketjap manis
75 gram pinda's gezouten

Zo maak je het klaar: 

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de peultjes. Kook de peultjes en worteltjes 5 minuten in ruim kokend water. Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak het vlees op hoog vuur in 5 minuten bruin. Voeg de ui toe en roerbak nog 5 minuten Schep de mie en groenten bij het vlees in de wok. Schenk er de ketjap manis bij en roerbak nog 2 minuten Verdeel de mie over 4 borden en strooi de gehakte pinda's erover.