Noedels met selderij, spekjes en taugé

2 personen

(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden: 

200 gram eiermie of roerbakmie
2 eetlepels zonnebloemolie of wokolie
200 gram magere spekblokjes
1 klein bosje bladpeterselie
1 eetlepel gembersnippers
2 cm gemberwortel geraspt
1 ui gesnipperd
1 scheutje sojasaus

Zo maak je het klaar: 

Kook de mie en giet deze af. Spoel er koud water over. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de spekblokjes licht krokant. Voeg knoflook, de helft van de selderij, de gember en ui toe en roerbak 3 minuten. Schep de mie en taugé erdoor en bak 2 minuten. Voeg sojasaus naar smaak toe. Serveer het gerecht in kommen met de rest van de selderij erop.

Vervang spekblokjes door ham- of varkensreepjes.
Lekker met een salade met mandarijn of appel.
Neem in plaats van selderij rucola, paksoi of bosui.
Maak het gerecht pittiger en voeg eens rode peper, zonder zaadjes, in stukjes gesneden toe.