Indiase viscurry met broccoli

4 personen

Benodigdheden:

300 gram pandarijst
350 gram broccoli
400 gram pangasiusfilet
2 eetlepels olie
3 kleine uien
1 rode paprika
¼ pot Indiase currypasta
200 ml kokosmelk

Zo maak je het klaar:

Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de broccoli in ± 4 minuten. Snij de pangasiusfilet in stukken.

Maak de uien schoon en snipper deze. Doe dit ook met de paprika.

Verhit olie in de wok en roerbak de ui en de paprika ± 3 minuten. Voeg volgens de aanwijzingen op de verpakking de currypasta toe en de kokosmelk. Breng de saus aan de kook en schep er de vis door. De k de wok af en laat de vis ± 7 minuten stoven.

Giet de broccoli af en schep deze door de viscurry. Serveer rijst er bij.