Indische groenteschotel met eieren en pindasaus

4 personen

(hoofdgerecht) 

Benodigdheden: 

500 gram worteltjes
300 gram witte rijst
6 eieren
1 pot roerbaksaus Indonesische saté
1 komkommer in halve plakjes
1 zak Indonesische kroepoek

Zo maak je het klaar:

Kook de worteltjes in ± 15 minuten gaar. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren 6 minuten mee, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en halveer ze. Verwarm de satésaus in een steelpan volgens de aanwijzingen op de pot. Schep op de borden rijst, worteltjes, komkommer en halve eieren, schep er wat satésaus op en bestrooi de borden met stukjes kroepoek.