Rendang daging

4 personen
 
Benodigdheden: 

1 geraspte ui
½ eetlepel geraspte gemberwortel
3 teentjes uitgeperste knoflook
2 theelepels sambal oelek
1 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel donkere basterdsuiker
200 ml kokosmelk
2 eetlepels citroensap
600 gram riblappen in blokjes

Zo maak je het klaar:

Roer in een braadpan de ui, gemberwortel, knoflook, sambal, komijn, basterdsuiker, kokosmelk en citroenrasp door elkaar

Schep er de blokjes riblappen door, laat de rendang 2½ uur heel zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.