Penne met stoofvlees
4 personen
(hoofdgerecht)
Benodigdheden:
| 2 |
eetlepels olijfolie |
| 500 |
gram runderlapjes in blokjes |
| 1 |
eetlepel bloem |
| 1 |
ui gesnipperd |
| 4 |
teentjes knoflook gesnipperd |
| 2 |
takjes salie grof gehakt |
| 100 |
ml rode wijn |
| 1 |
blik tomatenblokjes |
| 1 |
laurierblaadje |
| 300 |
gram penne |
| 2 |
eetlepels platte peterselie fijngehakt |
| 1 |
eetlepel bladselderij fijngehakt |
Zo maak je het klaar:
Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi het vlees met zout, versgemalen peper en wat bloem en braad op middelhoge stand rondom aan. Voeg de ui toe en bak enkele minuten mee. Doe de knoflook en salie erbij en bak nog 1 minuut. Blus af met de wijn en tomatenblokjes, roer even door, voeg de laurier toe en breng langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op een lage stand in ± 2 uur gaar.
Breng ruim water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Laat de saus zonder deksel intussen wat inkoken en trek het vlees met twee vorken wat uit elkaar. Schep de pasta door de saus en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi met de peterselie en selderij. Lekker met grof geraspte Parmezaanse kaas.
|
