| Taco's met Mexicaanse roerei
4 personen
(hoofdgerecht)
Benodigdheden:
| 12 |
tacoschelpen |
| 100 |
gram chorizo in kleine blokjes |
| 1 |
ui in dunne ringen |
| 1 |
groene paprika in blokjes |
| 250 |
gram kastanje champignons |
| 8 |
eieren |
| ½ |
krop ijsbergsla in dunne repen |
| 2 |
eetlepels verse oregano |
Zo maak je het klaar:
Verwarm de tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de chorizo zachtjes uit in een pan met dikke bodem. Bak de ui, paprika en champignons al omscheppend mee tot ze bruin en gaar zijn.
Schep het mengsel op een warm bord, Klop de eieren los en schenk ze bij het bakvet. Laat ze al roerend op een hoog vuur stollen.
Verdeel de sla over de boren. Schep het roerei in de tacoschepen en schep het met het champignonmengsel erop. Zet de taco's op e borden en strooi de oregano erop.
|
