Kip piri piri met komkommer

4 personen

(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden:

1 ovenschotel kip piri piri (± 640 gram)
2 komkommers
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
2 eetlepels gembersiroop
275 gram meergranenrijst

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de kip in het midden van de oven in ±  40 min. gaar.  Schaaf ondertussen de komkommers met een kaasschaaf in dunne plakjes. Klop een dressing van de olie, azijn en gembersiroop en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de komkommer en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip over 4 borden. Serveer met de rijst en de komkommersalade.