Schuimige chocolade crème

4 personen

Benodigdheden:

100 gram rozijnen
1 dl lichte rum
3/4 liter melk
4 eetlepels suiker
150 gram bittere chocolade
50 gram maïzena
3 eetlepels sinaasappelsaus
½ liter slagroom
3 rode bigarreaux kersen

Zo maak je het klaar:

Week de rozijnen in de rum, breng de melk met de suiker, en de stukjes gebroken chocolade al roerend aan de kook. Vermeng de maïzena met het sinaasappelsap en voeg het mengsel aan de chocoladevla toe. Goed roeren. Roer de rum in geweekte rozijnen door de vla en laat die afkoelen. Klop de slagroom stijf en spatel de helft door de afgekoelde chocoladevla. Verdeel de schuimige vla over vier coupes en garneer met de resterende slagroom en kersjes.