Boerenkoolschotel met amandelkorst

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden:

600 gram kruimige aardappelen geschild en in gelijke stukken gesneden
20 gram boter
100 ml warme melk
1 mespuntje nootmuskaat
600 gram boerenkool panklaar
1 zakje mix voor bachelmelsaus
150 ml melk
100 gram spekblokjes
1 ui gesnipperd
200 gram knolselderij in blokjes
400 gram half om half gehakt
1 laurierblaadje
50 gram geschaafde amandelen

Zo maak je het klaar:

Kook de aardappels gaar in ruim water met zout. Giet ze af en stamp fijn met de boter en warme melk. Breng op smaak met zout, versgemalen peper en een snuf nootmuskaat. Stoom of kook de boerenkool in ± 5 minuten beetgaar. Bereid de bechamelsaus met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de spekblokjes een paar minuten uit. Voeg de ui en knolselderij toe en bak mee tot ze licht verkleuren. Voeg het gehakt en laurierblaadje toe en bestrooi met wat zout, versgemalen peper en eventueel kruidnagelpoeder. Bak het gehakt rul. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de ovenschaal met de helft van de aardappelpuree. Verdeel hierop de helft van de boerenkool en daar weer bovenop de helft van het gehaktmengsel. Vervolg met nog een laag puree, kool en gehakt. Verdeel de bechamelsaus erover en strijk glad. Bestrooi met de amandelen en bak het gerecht in 20 à 30 minuten goudbruin in de oven.