Boerenkoolschotel met spekjes

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden:

250 gram magere spekreepjes
2 uien gesnipperd
500 gram boerenkool
200 ml crème fraîche
700 gram aardappelschijfjes
100 gram geraspte kaas

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de spekreepjes in een wok zonder olie of boter in 3 minuten. uit. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee. Voeg de boerenkool in 2-3 porties toe en laat al omscheppend in 6 minuten slinken. Voeg de crème fraîche met 150 ml water toe en verwarm nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Schep het mengsel in de ingevette ovenschaal. Dek af met de aardappelschijfjes en bestrooi met de kaas. Bak de ovenschotel in de oven in 25-30 minuten goudgeel en gaar.