Oosterse sperziebonen

4 personen

(bijgerecht) 

Benodigdheden:

600 gram sperziebonen
2 cm verse gember
1 mespuntje zout
2 eetlepels zonnebloemolie
1 teentje knoflook fijngesneden
3 eetlepels gemalen kokos

Zo maak je het klaar:

Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en snijd de bonen doormidden. Kook ze in water met zout in ± 6 minuten beetgaar. Snijd ondertussen de gember fijn. Verhit in een wok de zonnebloemolie. Roerbak hierin de knoflook en de gember. Voeg de sperziebonen toe en roerbak het geheel nog eens 3 minuten. Bestrooi met de gemalen kokos.