Aardappelsalade met groene kruiden

4 personen

(bijgerecht)

Benodigdheden:

500 gram kriel aardappelen
15 gram dille
20 gram peterselie
25 gram bieslook
2 theelepels mierikswortel
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel vloeibare honing
4 eetlepels zonnebloemolie
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper

Zo maak je het klaar:

Kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen. Snijd ondertussen de dille, de blaadjes van de platte peterselie en de bieslook grof. Meng de mierikswortel, wittewijnazijn, vloeibare honing, zonnebloemolie en peper en zout naar smaak. Halveer de krieltjes en meng ze met de kruiden en dressing. Serveer lauwwarm of koud.