Boontjes salade met gegrilde paprika's

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden:

4 eieren
250 gram sperziebonen
1 stokbrood met knoflook
1 potje paprika geroosterd
1 zakje bosuitjes
½ eetlepel olie
½ eetlepel azijn
1 blikje tonijn op water
½ potje zwarte olijven in plakjes

Zo maak je het klaar:

Sperziebonen in 16 minuten beetgaar koken en afspoelen met koud water. Eieren in 10 minuten hard koken. Stokbrood volgens aanwijzingen op verpakking afbakken. Paprika's in lange repen snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. Van 3 eetlepels sap van paprika's, olie, azijn, zout en peper dressing roeren. Dressing, paprika, sperziebonen en bosui mengen en over vier borden verdelen. Tonijn en olijfplakjes afgieten en over salade verdelen. Eieren pellen en in zessen snijden. Salade met eieren garneren. Stokbrood snijden en bij salade serveren.