Gerookte kip met appel en rozijnen

4 personen

Benodigdheden:

1 groene appel
1 citroen het sap ervan
100 gram rozijnen
1 mespuntje versgemalen peper
1 mespuntje zout
2 gerookte kipfilets
2 eetlepels honing
5 eetlepels heldere sladressing
4 eetlepels boeren yoghurt
1 eetlepel gehakte peterselie

Zo maak je het klaar:

Snijd de gerookte kip in blokjes. Schil de appel, snijd hem in blokjes en voeg het met de rozijnen toe aan de kip. Roer de honing, citroensap en de yoghurt door de dressing. Breng het op smaak met zout en peper. Meng nu alles goed door elkaar en laat het 30 minuten intrekken. Verdeel het over de borden en strooi er wat gehakte peterselie over.