Garnalen ei salade

4 personen 

Benodigdheden:

8 hardgekookte eieren
300 gram Hollandse garnalen
4 eetlepels mayonaise
3 eetlepels slagroom of yoghurt
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels verse bieslook
1 fijngesneden sjalotje
1 mespuntje peper
1 mespuntje zout

Zo maak je het klaar: 

Pel de hardgekookte koude eieren en hak ze fijn. Roer de mayonaise glad met de room of yoghurt. Voeg hieraan de bieslook, sjalotje en het citroensap toe en breng het op smaak met zout en peper.

Meng vervolgens de garnalen met de gehakte eieren en voeg de mayonaisesaus er aan toe. Meng de salade goed door elkaar en voeg indien nodig peper en zout naar smaak toe.

Serveer de garnalen eiersalade met ijsberg, rucola of witlofblaadjes en garneer het geheel met kerstomaatjes en plakjes citroen