Kip kerrie aardappel salade

4 personen
 
Benodigdheden:

75 gram aardappelen
2 kipfilets
2 eetlepels olie
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
1 flinke prei
150 gram diepvriesgroente
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels rozijnen
300 gram yoghurt
2 eetlepels mayonaise
50 ml appelsap
2 eetlepels kerrie
1 mespuntje suiker

Zo maak je het klaar:

Kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar. Dompel ze daarna met koud water, pel ze en snijd n plakken. Bak de filets in de olie en breng ze op smaak met zout en peper. Was de prei en snijd deze in ringen, Laat de doperwten ontdooien. Begiet de prei en de erwten met kokend water. Schil de appelen en snijd hen in schijfjes besprenkel deze met citroensap. Schep alle ingrediënten door elkaar. Roer een dressing van yoghurt, de mayonaise, appelsap, kerrie, citroensap en suiker.