Kriel-tonijnsalade

4 personen

(hoofdgerecht)

Benodigdheden: 

500 gram kriel
3 eieren
1 eetlepel zonnebloemolie
250 gram cherrytomaatjes
400 gram artisjokharten uitgelekt
1 zakje tonijn dressing zongedroogde tomaten
10 gram krulsla melange
1 stokbrood

Zo maak je het klaar:

Halveer de krieltjes en kook ze in 12 minuten gaar. Giet af en laat 10 minuten afkoelen. Doe ze in een ruime schaal. Klop ondertussen de eieren met 1 eetlepels water los in een kom. Verhit de olie en bak in 3 minuten een omelet. Keer na 2 minuten. Snijd de omelet in stukjes en doe in de schaal. Halveer de tomaten en artisjokharten en doe in de schaal. Meng de tonijn & dressing erdoor en schep tot slot de sla door de salade. Serveer met het stokbrood.