Lauwwarme veldsalade met makreel

4 personen

(hoofdgerecht)
 
Benodigdheden: 

700 gram aardappelschijfjes
345 gram gerookte makreel
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
3 bosuitjes in schuine ringen
75 gram veldsla schoongemaakt
500 gram gekookte bietjes in plakken

Zo maak je het klaar: 

Kook de aardappelschijfjes in weinig water met wat zout gaar in ± 15 minuten Giet ze af en laat ze iets afkoelen. Haal het makreelvlees los en verdeel het in mooie stukjes. Klop een dressing van de mayonaise, mosterd en zoveel water dat een mooie dikte ontstaat. Giet de dressing in een afsluitbaar bakje. Meng de aardappelschijfjes, bosui en makreel en schep vlak voor serveren de dressing, bietjes en veldsla erdoor.