Rode fruitsalade met roomkaas

4 personen

(bij of voorgerecht) 

Benodigdheden:

½ watermeloen gekoeld en zonder pitten
100 gram kersen zonder pit
100 gram frambozen
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels zonnebloem olie
1 mespuntje versgemalen peper
100 gram roomkaas
1 takje munt fijngesneden

Zo maak je het klaar:

Steek met een bolletjes steker de watermeloen uit of snij de meloen in dunne plakjes. Vermeng de meloen met de kersen en frambozen en zet deze koel weg.

Klop de balsamico azijn en olie tot een lichte dressing en meng dit door het fruit. Maal er wat zout en peper over. Verdeel de roomkaas met een bolletjes steker over de salade en bestrooi het met wat munt.