Salade niçoise (1)

2 personen  

Benodigdheden:

2 eieren
1 blikje tonijn
½ blok artisjokharten (uitgelekt)
1 rode paprika in repen
2 tomaten in partjes
½ pot kalamata olijven
2 eetlepels citroensap
1 zakje verse basilicum

Zo maak je het klaar:

Eieren in ±  8 minuten hard koken, uit de pan nemen en in koud water afspoelen. Eieren pellen en in vieren snijden. Tonijn afgieten, 3 eetlepels olie opvangen. In lage schaal tonijn artisjok, paprika, tomaten, olijven en eiparten rangschikken. Dressing kloppen van opgevangen olie, citroensap, zout en peper, basilicum reepjes erdoor roeren en dressing over de salade schenken. Lekker met bruin brood.